Składniki:

• Na ryż:
  • 1 szklanka ryżu japońskiego
  • 1 1/2 szklanki wody
  • 1 łyżeczka soli
• Na warzywa:
  • 1 marchewka pokrojona w cienkie słupki
  • 1 cukinia pokrojona w cienkie słupki
  • 100 g szpinaku
  • 100 g kiełków sojowych
  • 1 łyżka oleju sezamowego
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczki pieprzu
• Na mięso:
  • 150 g mielonej wołowiny
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 1 łyżeczka oleju sezamowego
  • 1/2 łyżeczki pieprzu
• Na sos:
  • 2 łyżki gochujang (koreańskiej pasty chili)
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 1 łyżka oleju sezamowego
  • 1 łyżeczka miodu
  • 1 ząbek czosnku, posiekany
  • 1 łyżka octu ryżowego
  • 1 szczypta sezamu
• Dodatkowo:
  • 1 jajko sadzone
  • 1 łyżka sezamu
  • Liście sałaty

Przygotowanie:

1. Ryż: Ugotuj ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. Warzywa: Na patelni rozgrzej olej sezamowy. Dodaj marchewkę i cukinię i smaż przez 5 minut, aż zmiękną. Dodaj szpinak i kiełki sojowe i smaż przez 1 minutę. Dopraw solą i pieprzem.
3. Mięso: Na patelni rozgrzej olej sezamowy. Dodaj mieloną wołowinę i smaż, aż zbrązowieje. Dodaj sos sojowy, pieprz i smaż przez 1 minutę.
4. Sos: W misce wymieszaj gochujang, sos sojowy, olej sezamowy, miód, czosnek, ocet ryżowy i sezam.
5. Składanie bibimbap: Na talerzu połóż porcję ryżu. Dodaj warzywa, mięso, jajko sadzone i polej sosem. Posyp sezamem i liśćmi sałaty.

Wskazówki:

• Możesz użyć innych warzyw, takich jak brokuły, papryka, czy grzyby.
• Możesz zastąpić mieloną wołowiną tofu lub tempeh.
• Jeśli nie masz gochujang, możesz użyć innego pikantnego sosu chili.
• Bibimbap najlepiej podawać od razu po przygotowaniu.

Składniki:

• 2 jajka
• 1/2 dojrzałego awokado
• 1 pomidor
• 1 łyżka masła
• Sól i pieprz do smaku
• Szczypiorek do posypania (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. Awokado przekrój na pół. Miąższ z jednej połówki pokrój w kostkę.
2. Pomidora sparz, obierz ze skórki i pokrój w kostkę.
3. Na patelni rozgrzej masło i wbij jajka.
4. Dopraw jajka solą i pieprzem do smaku.
5. Drewnianą szpatułką delikatnie przemieszaj jajka, tak aby pozostały w większych kawałkach, ale były ścięte zarówno białka jak i żółtka.
6. Pod koniec smażenia dodaj awokado i pomidora, delikatnie zamieszaj.
7. Podawaj od razu, posypana szczypiorkiem (opcjonalnie).

Wskazówki:

• Możesz dodać do jajecznicy inne ulubione warzywa, takie jak cebula, papryka, czy szpinak.
• Jeśli nie masz świeżej bazylii, możesz użyć suszonej.

Składniki:

• 1 bagietka wieloziarnista, pokrojona na pół
• pół żyżeczki masła lub łyżka oliwy z oliwek
• 50 g sera cheddar, startego
• 50 g sera gouda, startego
• 1 czerwona cebula, pokrojona w piórka
• 2 figi, pokrojone na plasterki
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu.
2. Dodaj masło i pozwól mu się roztopić.
3. Połóż połowę bagietki na patelni.
4. Posyp chleb serem cheddar.
5. Ułóż na wierzchu karmelizowaną cebulę i plasterki fig.
6. Posyp serem gouda.
7. Połóż drugą połowę bagietki na serze.
8. Smaż kanapkę przez 2-3 minuty z każdej strony, aż bagietka będzie złota i chrupiąca, a ser roztopiony.
9. Zdejmij kanapkę z patelni i pokrój ją na pół.
10. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
11. Podawaj na ciepło i ciesz się!

Przygotowanie karmelizowanej cebuli:

1. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu.
2. Dodaj 1 łyżkę oliwy z oliwek i pozwól jej się rozgrzać.
3. Dodaj cebulę i smaż przez około 10 minut, aż zmięknie i zbrązowieje.
4. Dodaj 1 łyżkę miodu i 1 łyżkę octu balsamicznego.
5. Smaż jeszcze przez kilka minut, aż cebula będzie karmelizowana.

Wskazówki:

• Możesz użyć dowolnego rodzaju chleba, jaki lubisz.
• Do sera możesz dodać inne składniki, takie jak bekon, szynka, indyk, pomidory, cebula lub papryka.
• Jeśli chcesz, aby kanapka była bardziej chrupiąca, możesz posmarować brzegi chleba dodatkowo masłem przed smażeniem.
• Kanapkę z grillowanym serem można podawać z różnymi sosami, takimi jak ketchup, musztarda, majonez lub sos barbecue.

Składniki:

• 200 g makaronu (np. penne, farfalle, fusilli)
• 150 g zielonego pesto
• 200 g pomidorów koktajlowych, pokrojonych na pół
• 1 kulka mozzarelli, pokrojonej w kostkę
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Świeża bazylia do posypania (opcjonalnie)
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. Odcedź makaron i przełóż go do miski.
3. Dodaj pesto, pomidory koktajlowe, mozzarellę, oliwę z oliwek, sól i pieprz.
4. Wymieszaj delikatnie, aby wszystkie składniki się połączyły.
5. Posyp świeżą bazylią (opcjonalnie).
6. Podawaj od razu i ciesz się pysznym posiłkiem!

Wskazówki:

• Możesz dodać do sałatki inne ulubione warzywa, takie jak ogórki, papryka, czy oliwki.
• Jeśli nie masz świeżej bazylii, możesz użyć suszonej.

Składniki:

• 2 szklanki suchej żółtego grochu, namoczonego na noc
• 1 duża cebula, posiekana
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 2 marchewki, pokrojone w kostkę
• 2 łodygi selera naciowego, pokrojone w kostkę
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka kminku
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1,5 litra bulionu warzywnego lub wody
• 2 liście laurowe
• 1 łyżka oleju roślinnego
• opcjonalnie: liście pietruszki lub kopru, do dekoracji

Instrukcje:

1. W dużym garnku rozgrzej olej roślinny. Dodaj cebulę i czosnek i smaż na złoty kolor przez około 5 minut.
2. Dodaj marchewki, seler naciowy, tymianek, oregano, kminek, sól i pieprz. Mieszaj i smaż przez kolejne 5 minut.
3. Dodaj bulion warzywny lub wodę, groch i liście laurowe. Przykryj i gotuj na niskim ogniu przez około 1 godzinę lub do momentu, gdy groch będzie miękki.
4. Podawaj zupę w miseczkach, udekorowaną liśćmi pietruszki lub kopru.

Składniki:

• 1 kg dyni, obranej i pokrojonej w kostkę
• 1 duży cebula, posiekana
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 łyżka masła lub oleju kokosowego
• 4 szklanki bulionu warzywnego lub wody
• 1 puszka mleczka kokosowego
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1 łyżka startego świeżego imbiru
• opcjonalnie: gałka muszkatołowa, cynamon, kolendra lub inne ulubione przyprawy
• pestki dyni do dekoracji

Instrukcje:

1. Na dużym garnku rozgrzej masło lub olej kokosowy. Dodaj cebulę i czosnek i smaż na złoty kolor przez około 5 minut.
2. Dodaj pokrojoną dynię, bulion lub wodę, sól, pieprz i starty imbir. Przykryj i gotuj na średnim ogniu przez około 20 minut lub do momentu, gdy dynia stanie się miękka.
3. Dodaj mleczko kokosowe i gotuj jeszcze przez około 5 minut.
4. Zblenduj zupę na gładką masę (możesz użyć blendera lub blendować ręcznie z użyciem tłuczka do ziemniaków).
5. Podawaj zupę w miseczkach, posypaną pestkami dyni i ulubionymi przyprawami.

Składniki:

• 1 szklanka mąki z soczewicy
• 1 szklanka wody
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1/2 łyżeczki soli
• świeżo zmielony pieprz
• opcjonalnie: posiekana natka pietruszki lub inna zioła

Instrukcje:

1. Wymieszaj mąkę z soczewicy, wodą, oliwą z oliwek, solą i pieprzem w misce, aż uzyskasz gładkie ciasto bez grudek.
2. Pozostaw ciasto na około 30 minut, aby składniki dobrze się połączyły.
3. Rozgrzej piekarnik do 230 stopni C. Włóż żaroodporną patelnię do piekarnika, aby się rozgrzała.
4. Wyjmij patelnię z piekarnika i wylej na nią około 1/2 szklanki ciasta socca.
5. Piecz socca przez około 10-15 minut, aż zacznie się rumienić i podnosić brzegi.
6. Powtórz kroki 4-5, aż zużyjesz całe ciasto.

Składniki na tartę:

• 250g bezglutenowej mąki
• 1/4 łyżeczki soli
• 125g zimnego masła pokrojonego w kostki
• 1 jajko od szczęśliwej kurki
• 2-3 łyżki wody
• 500g marchewek, obranych i pokrojonych w plasterki
• 2 łyżki masła klarowanego
• syrop z agawy
• sól i pieprz do smaku

Składniki na sos verde:

• 2/3 szklanki posiekanego zielonego szczypiorku
• 1/4 szklanki posiekanych listków mięty
• 1/4 szklanki posiekanej natki pietruszki
• 1 łyżka posiekanej szalotki
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• 2 łyżki octu białego wina
• 1/2 szklanki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka miodu
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Przygotuj ciasto na tartę: w misce wymieszaj mąkę z masłem, aż powstanie kruszonka. Dodaj jajko i wodę, zagnieć ciasto. Owiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut.
2. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Na blaszce ułóż papier do pieczenia.
3. Na patelni rozgrzej oliwę i dodaj marchewki. Smaż na złoty kolor. Dodaj miód, tymianek, sól i pieprz, mieszaj. Przesuń na bok i smaż jeszcze kilka minut, aż marchewki będą karmelizowane.
4. Wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj na cienki placek. Przełóż ciasto na papier do pieczenia, a następnie na ciasto ułóż marchewki i posyp serem kozim.
5. Piecz tartę przez około 30 minut lub aż ciasto będzie złociste i chrupiące.
6. Przygotuj sos verde: w misce wymieszaj posiekane szczypiorki, ocet balsamiczny, miód, czosnek, sól i pieprz. Wymieszaj, a następnie dodaj oliwę z oliwek i ponownie wymieszaj.
7. Podawaj tartę z sosem verde.

Smacznego!

Składniki:

• 2 średnie bakłażany
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka startego imbiru
• 1 łyżeczka curry
• 1 łyżeczka garam masala
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• 1 puszka ciecierzycy
• 1/2 bloku tofu
• 2 łyżki oliwy
• 1 puszka pomidorów
• 1/2 szklanki wody
• gałązka świeżej kolendry do dekoracji

Instrukcje:

1. Obrane bakłażany pokrój na kawałki o grubości około 1 cm i oprósz solą. Odstaw na 10-15 minut, a następnie dokładnie spłucz wodą i osusz ręcznikiem papierowym.
2. Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż pokrojoną cebulę, czosnek i imbir.
3. Dodaj pokrojone bakłażany i smaż na złoty kolor.
4. Wymieszaj w misce ciecierzycę, tofu (pokrojone w kostkę), curry, garam masalę, sól i pieprz.
5. Dodaj mieszankę z ciecierzycy i tofu na patelnię z bakłażanami. Wymieszaj i smaż przez kolejne 5 minut.
6. Dodaj pomidory oraz wodę i gotuj na wolnym ogniu, aż składniki się połączą i danie zgęstnieje.
7. Posyp potrawę posiekaną kolendrą przed podaniem.

• Składniki:
  • 1 cebula, posiekana
  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • 2 marchewki, obrane i pokrojone w kostkę
  • 2 łodygi selera naciowego, posiekane
  • 2 pory, posiekane
  • 1 puszka pomidorów
  • 1 puszka fasoli cannellini, odcedzona i opłukana
  • 1/2 szklanki quinoa
  • 2 szklanki bulionu warzywnego
  • 1/2 szklanki wody
  • 1/2 szklanki mrożonych groszków
  • 10-12 małych brukselki, w połówkach
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • sól i pieprz do smaku
  • ugotowany brązowy ryż do podania

Instrukcje:

1. W dużym garnku na średnim ogniu rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj cebulę, czosnek, marchewki, seler i pora. Smaż przez około 5 minut, aż warzywa będą miękkie.
2. Dodaj pomidory, fasolę, quinoa, bulion warzywny i wodę. Daj całości zagotować, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut.
3. Dodaj groszek i brukselkę. Gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10-15 minut, aż brukselka będzie miękka.
4. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
5. Podawaj z ugotowanym brązowym ryżem.

Smacznego!